Carta con productos de temporada pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales.
Menú mediodía (del 23 al 26 de abril 2019)
| MENU EJECUTIVO DE LUNES A VIERNES MEDIODÍA | |
|
Crema de aguacate y lima con gamba rojaCrema de coliflor, tuétano, demi, glace y trufa |
|
|
Tataki de salmón, rúcula y sésamo |
|
|
Ensalada de fresitas, burrata y sorbete de Kalamata |
|
| ***** | |
|
Suprema de corvina a la sal de cítricos y acelgas biodinámicas |
|
|
Arroz de cigalas, y guisantes del maresme |
|
|
Chuleta de ternera gallega a la brasa |
|
| ***** | |
|
Ensalada de frutas con sorbete de mora |
|
|
Clásica tarta de queso y frambuesas |
|
|
Ganache de chocolate, teja de café y limón |
22 € IVA incluido
Carta de Vinos
CAVAS Y CHAMPAGNES
| GRAMONA BRUT IMPERIAL (D.O Cava) Macabeu, xarel.lo, parellada | 25,50€ | |
| TORELLÓ BRUT NATURE (D.O Cava) Macabeu, xarel.lo, parellada | 4,00€ | 22,00€ |
| RAVENTÓS I BLANC GRAN RESERVA LA FINCA (D.O Cava) Macabeu, xarel.lo, parellada | 24,50€ | |
| TITIANA BRUT ROSÉ (D.O Cava) Pinot noir | 4,00€ | 22,00€ |
| LLOPART BRUT NATURE (D.O Cava) macabeu, xarel.lo y parellada | 21,00€ | |
| RECAREDO BRUT NATURE (D.O Cava) Macabeu, xarel.lo y parellada | 23,00€ | |
| BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT (AOC Champagne) pinot noir, pinot menieur y chardonnay | 60,00€ | |
| KRUG GRADE CUVÉE BRYT (AOC Champagne) Pinot noir, pinot menieur y chardonnay | 180,00€ | |
| DOM PERIGNON VINATGE 2000 (AOC Champagne) Pinot noir, pinot menieur y chardonnay | 185,00€ |
BLANCOS
| LLOPART CLOS DELS FÒSSILS (D.O Penedès) chardonnay | 3,75€ | 17,00€ |
| RAVENTÓS I BLANC SILENCIS (D.O Penedès) xarel.lo y chardonnay | 3,50€ | 16,00€ |
| TORELLÓ TRANQUIL (D.O Penedès) Macabeu, xarel.lo y parellada | 3,00€ | 15,00€ |
| RAVENTÓS D´ALELLA PANSA BLANCA (D.O Penedès) pansa blanca | 13,00€ | |
| PERRO VERDE (D.O Rueda) verdejo | 3,00€ | 16,00€ |
| GUITIAN (D.O Valedorras) godello | 17,00€ | |
| MARTIN CODAX (D.O Rias Baixas ) albariño | 16,00€ | |
| PAZO SAN MAURO (D.O Rias Baixas) albariño | 21,00€ | |
| VIÑAS DEL VERO (D.O Somontano) gewurstraminer | 22,00€ |
ROSADOS
| MAS COMTAL (D.O Penedès) merlot | 3,75€ | 17,00€ |
| GRAN CAUS (D.O Penedès) merlot | 22,00€ | |
| OCHOA (D.O Navarra) garnacha, tinta fina y cabernet sauvignon | 16,50€ |
TINTOS
| SIGNES (D.O Catalunya) sumoll, garnacha | 3,50€ | 20,50€ |
| MESTRE VILAVELL (D.O Catalunya) sumoll | 27,00€ | |
| ORTO (D.O Montsant) cabernet sauvignon, cariñena, garnacha y tempranillo | 3,50€ | 21,00€ |
| ACÚSTIC (D.O Montsant) Samsó y garnacha | 23,00€ | |
| COOPERATIVA DE CAPÇANES MAS COLLET (D.O Montsant) garnacha, cabernet sauvignon, cariñerna y tempranillo | 15,00€ | |
| BRUNUS (D.O Montsant) cariñena, garnacha y syrah | 19,00€ | |
| ÀLVARO PALACIOS CAMINS DEL PRIORAT - D.O Ca Priorat - Garnacha, cabernet sauvignon, cariñena y syrah | 3,75€ | 24,50€ |
| ÀLVARO PALACIOS LES TERRASSES (D.O Ca Priorat) garnacha, cabernet sauvignon, cariñena y syrah | 36,00€ | |
| MAS MARTINET MARTINET BRU (D.O Ca Priorat) garnacha, cabernet sauvignon, y merlot | 30,00€ | |
| CASTELL DEL REMEI GOTIM BRU (D.O Costers del Segre) tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y garnacha | 15,00€ | |
| ENATE MERLOT CABERNET SAUVIGNON (D.O Somontano) merlot y cabernet sauvignon | 3,00€ | 15,00€ |
| CASTAÑO DETRÁS DE LA CASA (D.O Yecla) merlot | 3,25€ | 20,00€ |
| DESC. J. PALACIOS PÉTALOS DEL BIERZO (D.O Bierzo) mencía | 21,00€ | |
| PITTACUM (D.O Bierzo) mencía | 18,00€ | |
| UVAS FELICES EL HOMBRE BALA ( D.O Madrid) garnacha | 23,00€ | |
| BODEGAS VIZCARRA VENTA LAS VACAS (D.O Ribera del Duero) tinta fina y cabernet sauvignon | 3,50€ | 24,50€ |
| FINCA VILLACRECES PRUNO (D.O Ribera del Duero) tinta fina y cabernet sauvignon | 3,50€ | 21,00€ |
| PAGO DE LOS CAPELLANES CRIANZA (D.O Ribera del Duero ) tinta fina y cabernet sauvignon | 32,50€ | |
| EMILIO MORO FINCA RESALSO (D.O Ribera del Duero) tinta fina | 15,00€ | |
| HACIENDA MONASTERIO (D.O Ribera del Duero) tinta fina y cabernet sauvignon | 48,00€ | |
| ASTRALES (D.O Ribera del Duero) tinta fina y cabernet sauvignon - | 38,50€ | |
| MAURO (V.T Castilla y León) Tempranillo, syrah y garnacha | 34,00€ | |
| VETUS FLOR DE VETUS (D.O Toro) tinta de toro | 23,00€ | |
| NUMANTHIA (D.O Toro) tinta de toro | 45,00€ | |
| VIÑA IZADI CRIANZA (D.O Ca Rioja) tempranillo | 16,00€ | |
| UVAS FELICES LA LOCOMOTORA (D.O Ca Rioja) tinta de toro | 15,00€ | |
| REMELLURI (D.O Ca Rioja) tempranillo | 26,00€ | |
| RIOJA ALTA VIÑA ARDANZA (D.O Ca Rioja) tempranillo y garnacha | 35,50€ | |
| RIOJA ALTA GRAN RESERVA 904 (D.O Ca Rioja) tempranillo y garnacha | 48,50€ | |
| RODA RESERVA (D.O Ca Rioja) tempranillo | 37,00€ | |
| 200 MONGES RESERVA (D.O Ca Rioja) tempranillo | 46,50€ | |
| LUIS CAÑAS RESERVA (D.O Ca Rioja) tempranillo | 4,25€ | 24,00€ |
| MARQUÉS DE VARGAS RESERVA (D.O Ca Rioja) tempranillo | 29,00€ |
CARTA FILIGRANA
| PARA COMPARTIR | |
| PAN DE COCA con tomate de colgar | 3.95 |
| JAMÓN IBÉRICO de bellota | 12 |
| ANCHOAS LOLIN 00 con virutas de parmesano | 8 |
| ENSALADA TEMPLADA DE BOGAVANTE, verduras escabechadas y burrata | 11 |
| ENSALADA DE BROTES TIERNOS, con queso “cremós de Girull”, aguacate, ikura y vinagreta ahumada | 9 |
| ENSALADA DE TOMATES, ventresca y aceitunas de Kalamata | 9.75 |
| RAVIOLI DE GAMBA, boletus y butifarra blanca | 12 |
| VERDURAS A LA BRASA con chimichurri de hierbas frescas | 9.00 |
| TERRINA DE FOIE anguila y mango | 15 |
| BERENJENA ESCALIVADA, migas ibéricas y atún de Ballfegó ahumado | 15 |
| HUMMUS DE GARBANZOS, pan de espécies, pepino encurtido, yogur y cilantro | 8 |
| TARTAR DE TERNERA ANGUS con mantequilla de mostaza antigua y patatas fritas | 14 |
| COCA DE SARDINAS | 10 |
| PULPO A LA BRASA, mango, mojo rojo y bocabits de calamar | 16 |
| SALMÓN Y LAVANDA marinado con manzana ácida y blinis | 10 |
| PASTA HECHA EN CASA, con requesón de la Cerdanya, tomate, piñones y albahaca | 12 |
| CANELÓN DE CALABACÍN y tartar de atún, con mayonesa de lima kaffir | 9 |
| GAMBAS de Palamós a la brasa | S/M |
| ALMEJAS de carril a la brasa | 15 |
| ARROCES A LA BRASA | |
| ARROZ DE VERDURAS de temporada a la brasa (Mín. 2 personas | 19 |
| ARROZ DE MARISCO (Mín. 2 pax) | 19 |
| ARROZ AL HORNO DE SECRETO IBÉRICO, trompetas y butifarra (Mín. 2 pax) | 20 |
| ARROZ DE "ESPARDEÑAS" y almejas de carril (Mín. 2 pax) | 25 |
| PESCADOS DE LONJA | |
| MERO a la brasa con verduras al fuego, emulsión de lima y eneldo | 25 |
| LUBINA SALVAJE con cremoso de celeri, salvia y naranja | 22 |
| RODABALLO con sofrito y azafrán | 24 |
| SALMONETES de Sant Carles, cremoso de cebolleta blanca, olivas y alcaparras | 20 |
| CARNES A LA BRASA | |
| SOLOMILLO de vaca vieja de Galícia 200 gr. (España) | 22 |
| BLACK ANGUS de Nebraska 200g | 26 |
| CHULETÓN de buey gallego 1,200 gr. (España) (Mín. 2 pax) | 56 |
| WAGYU 150g | 32 |
| CORDERO LECHAL al carbón con patatas, miel y mostaza | 24 |
| POSTRES | |
| SURTIDO DE QUESOS con contrastes | 6 |
| FRUTAS HELADAS, fresa, lima y mandarina | 6 |
| TATIN DE MANZANA y regaliz | 6 |
| SOUFLÉ DE CHOCOLATE con helado de Ron Pope (10 min) | 6 |
| FLAN DE REQUESÓN y miel de flores | 6 |
| SORBETE DE YUZU Y EUCALIPTO, frutos secos garrapiñados y naranja picante | 6 |
| CRÉME BRÛLÉE de haba tonka | 6 |
| CHEESECAKE de mango | 6 |
| FILIGRANA MAGNUM | 6 |
MENÚS PARA COMPARTIR
| MENÚ Nº 1 (precio por persona) | 38€ |
| ENTRANTES PARA COMPARTIR | |
| JAMÓN IBÉRICO de bellota y PAN DE COCA con tomate de colgar | |
| HUMMUS DE garbanzos, pan de espécies, pepina encurtido, yogur y cilantro | |
| SALMÓN Y LAVANDA marinado, manzana ácida y blinis | |
| RAVIOLI DE GAMBA, boletus y butifarra | |
| ARROZ de marisco a la brasa | |
| A ELEGIR EL PLATO PRINCIPAL | |
| ENTRECOT DE TERNERA con puré de patata trufado y setas | |
| LUBINA SALVAJE con cremoso de celeri, salvia y naranja | |
| POSTRE | |
| CHEESECAKE de mango | |
| BODEGA | |
| Aguas minerales | |
| Vino blanco - Ca'n Estruch D.O Penedés | |
| Vino tinto - Arnegui crianza D.O Ca Rioja |
| MENÚ Nº 2 (precio por persona) | 50€ |
| ENTRANTES PARA COMPARTIR | |
| JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA y PAN DE COCA con tomate de colgar | |
| TERRINA DE FOIE MICUIT anguila y mango | |
| PULPO A LA BRASA, mango, mojo rojo y bocabits de calamar | |
| ALMEJAS de carril a la brasa | |
| ARROZ pelado de gamba roja | |
| A ELEGIR EL PLATO PRINCIPAL | |
| SOLOMILLO DE VACA VIEJA de Galicia con puré de patata trufado y setas | |
| MERO A LA BRASA con verduras a la llama, lima y eneldo | |
| POSTRE | |
| TATIN DE MANZANA y regaliz | |
| BODEGA | |
| Aguas minerales | |
| Vino blanco - Pansa Blanca D.O Alella | |
| Vino tinto - Brunus de Portal del Montsant D.O Montsant |
| MENÚ A Primero + Plato Principal + Postre (precio por persona) | 45€ |
| Entrantes (a elegir una opción) | |
| ENSALADA TEMPLADA DE BOGAVANTE, veduras escabechadas y burrata | |
| CANELÓN DE CALABACÍN y tartar de atún con mayonesa de lima Kaffir | |
| Plato principal (a elegir una opción) | |
| LUBINA salvaje con vinagreta tíbia de tomate natural | |
| CUBE ROLL de Nebraska con parmentier trufada | |
| Postres | |
| FRUTAS heladas: fresa, lima y mandarina | |
| Bodega | |
| Aguas minerales | |
| Vino blanco - Pansa Blanca de Raventós D.O Alella | |
| Vino tinto - Brunus de Portal de Montsant D.O Montsant |
| MENÚ B Primero + Plato Principal + Postre (precio por persona) | 60€ |
| Entrantes (a elegir una opción) | |
| Menestra de VERDURAS a la brasa, chimichurri de hierbas frescas | |
| RAVIOLI DE GAMBA , boletus y butifarra blanca | |
| Plato principal (a elegir una opción) | |
| MERO a la brasa con verduras a la llama, lima y eneldo | |
| CORDERO LECHAL de Meranges, miel y manzana | |
| Postres | |
| FLAN DE RECUIT y miel de flores | |
| Bodega | |
| Aguas minerales | |
| Vino blanco - Pansa Blanca de Raventós D.O Alella | |
| Vino tinto - Brunus de Portal de Montsant D.O Montsant |
