Síguenos

Carta con productos de temporada pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales.
Menú del mediodía (del 18 al 22 Noviembre 2019)
MENU EJECUTIVO DE LUNES A VIERNES MEDIODÍA
 

Crema de calabaza, mini canelón de butifarra negra, cebolla y menta

Coca de ventresca marinada, tomate confitado y emulsión de oliva de Kalamata

   Fideos de campo, setas, crema doble y hoja de manzana

*****
 

Chuletón ibérico, cremoso de habas ‘del ganxet y trinxat’

Arroz seco de magret de pato, berenjena y miel de caña

Merluza al curry verde, espárragos blancos y coco

 
*****  

Ensalada de frutas con sorbete de naranja sanguina

 

Copa de mango, y mascarpone con espéculos

 

Bizcocho de almendras y caramelo de Baileys

 

SUGERENCIAS DEL CHEF

 

Alcachofas con chipirones de playa 12,50€

 

Solomillo de ciervo, boniato, tamarindo y migas ibéricas 16,20€

 

 

22€ p.p. IVA incl.
Menús Navidad 2019/2020
MENÚ NAVIDAD 25/12/2019 (Mediodía) 60€ p.p.
APERITIVOS  
Ostras en escabeche fino de manzana y huevas de salmón  
Copa de foie al whisky con anguila  
Sándwich de rabo de toro, comté y trufa  
ENTRANTE  
Escudella de galets gigantes y "carn d'olla"  
SEGUNDO A ELEGIR  
Capón con escalonias, pasas, piñones y salsa de ciruelas  
Suquet de rodaballo y cigalas  
POSTRES  
Sorbete de limón al cava   
Tronco de Navidad  
   
Cafés e infusiones  
Turrones de Navidad  
BODEGA  
Aguas minerales  
Freixenet Brut Nature reserva  
Pruno de Finca Villacreces –D.O Ribera del Duero-  

 

MENÚ SAN ESTEBAN 26/12/2019 (mediodía) 60€ p.p.
APERITIVOS  
Ostras en escabeche fino de manzana y huevas de salmón  
Copa de foie al whisky con anguila  
Sándwich de rabo de toro, comté y trufa  
ENTRANTE  
Canelón de pollo de payés con foie y bechamel de ceps  
SEGUNDO A ELEGIR  
Carré de cordero crujiente cocinado 24 horas con parmentier de manzana  
Rape al all cremat con almejas  
POSTRES  
Sorbete de manzana ácida, mandarina y fresa  
Tronco tradicional de St. Esteban  
   
Cafés e infusiones  
Turrones de Navidad  
BODEGA  
Aguas minerales  
Freixenet Brut Nature reserva  
Pruno de Finca Villacreces –D.O Ribera del Duero-  

 

*LA CENA SE SERVIRÁ EN EL SALON BARCELONA PLAZA DEL HOTEL*  
MENÚ NOCHE VIEJA  31/12/2019 95€ p.p.
APERITIVOS  
Mini Coca de foie gras y confitura de calabaza  
Canelón de calabacín, tartar de atún y maíz  
ENTRANTE  
Ensalada de bogavante, aguacate, mango, eneldo y contrastes cítricos  
PESCADO  
Lubina salvaje al horno, patata panadera y vinagreta tibia de tomate  
CARNE  
Solomillo de buey, gratén de patata y boletus con trufa  
POSTRES  
Lingote de cholate de Tanzánia con praliné de avellanas  
   
Cafés e infusiones  
Turrones de Navidad  
BODEGA  
Aguas minerales  
Freixenet Brut Nature reserva  
Pruno de Finca Villacreces –D.O Ribera del Duero-  
BOLSA DE COTILLÓN Y UVAS DE LA SUERTE  
*LA CENA SE SERVIRÁ EN EL SALÓN PLAZA DEL HOTEL*  

   

MENÚ AÑO NUEVO 01/01/2019 (mediodía) 60€ p.p.
APERITIVOS  
Ostras en escabeche fino de manzana y huevas de salmón  
Copa de foie al whisky con anguila  
Sándwich de rabo de toro, comté y trufa  
ENTRANTE  
Ravioli de pato al Palo cortado, velouté de foie y trufa  
SEGUNDO A ELEGIR  
Espaldita de cabrito asada con patatas a la brasa de carbón  
Rodaballo salvaje a la brasa con verduritas y ceps  
POSTRES  
Sorbete de pisco sour de frambuesa   
Brioche de nata, crema de almendras y chocolate "sparkys"  
   
Cafès e infusiones  
Turrones de Navidad  
BODEGA  
Aguas Minerales  
Freixenet Brut Nature reserva  
Pruno de Finca Villacreces –D.O Ribera del Duero-  

 

  •     IVA incluido en el precio
Menú infantil navidad 2019/2020
MENÚ  INFANTIL NAVIDAD 35€
APERITIVO  
Croquetas de jamón   
ENTRANTE   
Espaguetis con tomate y parmesano   
PLATO PRINCIPAL   
Pechuga de pollo rebozada con patatas fritas   
POSTRES  
surtido de helados   
   
BOLSA DE COTILLÓN Y UVAS DE LA SUERTE  

 

Carta Filigrana 2019
PARA COMPARTIR  
PAN DE PAYÉS con tomate de colgar 3.95
JAMÓN IBÉRICO de bellota  12
ANCHOAS LOLIN 00 con virutas de parmesano 8
ENSALADA DE TOMATES olivas de Kalamata y ventresca 11
ENSALADA DE CANGREJO REAL, frutas de temporada , vinagreta de sálvia y limón 9
AGUACATE y GAMBA de PLAYA, lima y mole 12
RAVIOLI DE GAMBAS, boletus y butifarra blanca 12
RATATOUILLE DE VERDURAS, yema de huevo de Calaf, alcaparras y ajos tiernos 9
PATATA y Kale, PULPO a la brasa y curry verde 14
FOIE MARINADO, escabeche blanco y maiz 12
TARTAR DE TERNERA de solomillo de Pirinat 14
GAMBA de Palamós a la brasa  s/m
ALMEJA de carril a la brasa s/m
CIGALA abierta a la brasa s/m
SALMÓN Y LAVANDA marinado con manzana ácida y blinis  
PASTA HECHA EN CASA, con requesón de la Cerdanya, tomate, piñones y albahaca  
CANELÓN DE CALABACÍN y tartar de atún, con mayonesa de lima kaffir  
   
ARROCES A LA BRASA  
ARROZ DE VERDURAS de temporada a la brasa - Min 2 pax -  19
ARROZ de CALAMAR DE PLAYA y emulsión de lima - Min 2 pax - 19
ARROZ pelado de GAMBA y CIGALA - Min 2 pax - 25
ARROZ AL HORNO DE SECRETO IBÉRICO, trompetas y butifarra - Min 2 pax - 20
   
PESCADOS DE LONJA  
LUBINA salvaje con cremoso de celery y cilantro 19
GALLO SAN PEDRO a la bilbaina y patatas aliñadas 24
PESCADO DE CAPTURA DEL DIA 25
   
CARNES A LA BRASA  
SOLOMILLO de vaca vieja de Galícia 200 gr. (España) 23
BLACK ANGUS de Nebraska 200g 26
CHULETÓN de buey gallego 1,200 gr. 56
WAGYU 150g tipo de carne de vaca de orígen japonés y criada en Chile 32
KOBE, carne de wagyu de orígen y criado en la ciudad de Kobe de Japón - 150gr - 90
CORDERO LECHAL al carbón con patatas, miel y mostaza 24
Todas las carnes se sirven con piedras de sal
de Himalaya y puré de patatas trufado
 
POSTRES   
CHOCO BLOND, chocolate rubio orelys, bizcocho de sacher, nueces y naranja 6
DOLCE PESTO, espuma de albahaca-lima, cremoso de yuzú con jengibre y ricotta 6
LA TARTALETA de sablé sucré con praliné de pistacho, litchi y frambuesa 6
COPA DE FRUTAS con sorbete de manzana asada y atsina cress 6
PIJAMA FILIGRANA, flan, mouse de plátano y mango, helado de leche de oveja,
moras y sésamo garrapiñado
10
CAFÉ CON BAILEYS, mouse de vainilla de Madagascar, financer de café arábico
y helado de baileys
6
EL CHOCOLATE EBOCA, mouse de chocolate belga by Enric Rovira 8
SURTIDO DE QUESOS con contrastes dulces 8
MENÚS DEGUSTACIÓN (max 8 pax)
FILI PETIT  (precio por persona) 40€
CRÉME BRULÊE de foie y manzana y chips de yuca  
VENTRESCA de l´Ametlla de Mar y “pa amb tomàquet”  
RAVIOLI DE GAMBA, boletus y butifarra blanca  
Ensalada de CANGREJO REAL, frutas de temporada , vinagreta de sálvia y limón  
PATATA y Kale, PULPO a la brasa y curry verde  
ARROZ AL HORNO DE SECRETO IBÉRICO, trompetas y butifarra  
PESCADO de captura del día con verduritas del Parc Agrari  
LOMO DE VACA A LA BRASA, madurada a 30 dias, tuétano y jugo de ternera  
CHOCO BLOND, chocolate rubio orelys, bizcocho de sacher, nueces y naranja  
Petit Fours  
   
PROPUESTA MARIDAJE (precio por persona) 12€
Selección de 4 copas de vinos elegidos pro nuestro equipo de sumillería  

 

FILI GRAN (precio por persona) 58€
OSTRA, escabeche blanco de jerez y ajo negro  
VENTRESCA de l´Ametlla de Mar y “pa amb tomàquet”  
BRANDADA DE ANGUILA Y CHIPS DE REMOLACHA  
Micro COCA MARINA de cigala y caviar  
BAO DE CARRILLERA de ternera, chipotle y goha cress  
RATATOUILLE DE VERDURAS, yema de huevo de Calaf, alcaparras y ajos tiernos  
AGUACATE y GAMBA de PLAYA, lima y mole  
ARROZ PELADO de GAMBA y CIGALA con emulsión de brasa  
PESCADO de captura del dia con verduritas del Parc Agrari  
CORDERO lechal al horno con patatas miel y mostaza  
MANZANAS rellenas  
DOLCE PESTO, espuma de albahaca-lima, cremoso de yuzú con jengibre y ricotta  
Petit Fours  
   
PROPUESTA MARIDAJE (precio por persona) 16€
Selección de 4 copas de vinos elegidos pro nuestro equipo de sumillería  

 

 

 

 

MENÚS PARA EMPRESAS Y GRUPOS
FILI45  45€
APERITIVOS para compartir  
Anchoas Lolín 00 con virutas de parmesano  
Jamón ibérico de bellota con pan con tomate  
Raviolis de langostino con setas y butifarra  
ENTRANTES  
CANELÓN DE PATO al palo cortado, boletus e Idiazabal  
O  
FOIE marinado en escabeche de Jerez, apio y maíz  
PLATO PRINCIPAL  
LUBINA salvaje con pastel de kale y curry verde  
O  
CUBE ROLL de Nebraska con parmentier trufada  
POSTRES  
LA TARTALETA de sablé sucré con praliné de pistacho, litchi y frambuesa  
BEBIDAS  
Aguas Minerales
Vino blanco Ca´n Estruch -D.O Catalunya- Vino tinto Pruno de F. Villacreces -D.O Ribera del Duero -
 

 

FILI60 60€
APERITIVOS para compartir  
Jamón ibérico de bellota con pan con tomate  
Anchoas Lolín 00 con virutas de parmesano  
Raviolis de langostino con setas y butifarra  
ENTRANTES  
ENSALADA DE BOGAVANTE, juliana de verduras, balsámico y aguacate  
O  
TARTAR DE ATÚN de ametlla de mar y calabacín  
PLATO PRINCIPAL  
BACALAO NEGRO, teriyaki de lima keffir y dátiles  
O  
CORDERO LECHAL al carbón con patatas, miel y mostaza  
POSTRES  
CAFÉ CON BAYLEIS, vainilla de Madagascar, financer de café arábico y helado de bayleis  
BEBIDAS  
Aguas Minerales
Vino blanco Ca´n Estruch -D.O Catalunya- Vino tinto Pruno de F. Villacreces -D.O Ribera del Duero -
 

 

Carta de Vinos

"Lo que hace que un vino sea diferente a otro no son sus notas organolépticas sino cómo nos hace sentir"

by Núria Sola, Sumellier Restaurante Filigrana

Reserva

¿Quieres crear un evento?

Una experiencia que no se puede perder. El restaurante Filigrana destaca por tener las mejores carnes del mundo y unos arroces espectaculares, en un entorno cosmopolita y actual, que le hará vivir una experiencia fantástica en Barcelona. Un servicio excelente para los amantes de la buena gastronomía.

Horario

Horario de apertura: de 13 a 16 y de 20 a 23h

Contacto

Tarragona, 99
08014 Barcelona Barcelona
España
934 26 26 00