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Carta con productos de temporada pensada para compartir unos entrantes, degustar una de las mejores carnes del mundo, un pescado de lonja o un arroz a la brasa, y acabar con uno de nuestros postres más deliciosos y tradicionales.
Menú mediodía (del 17 al 21 de Junio 2019)
MENU EJECUTIVO DE LUNES A VIERNES MEDIODÍA  

Gazpacho blanco de espárragos, bacalao, esqueixat y codium

 

Ensalada de tomate rosa, ventresca de atún ahumada y cebolla de Figueres

 

 

Rigatoni, tomate casse, alcaparras, salvia y kalamata

 
*****  

Arroz de rape y mongetas de Santa Pau y alioli de brasa

 

Costilla de ternera a la brasa, puré de patata trufado

 

Corbina al horno, topinambur, trigueros en vinagreta de miel

 
*****  

Ensalada de frutas con sorbete de fresa

 

Cremoso de chocolate blanco y aguacate, bizcocho de aceite de oliva y butterscoth

 

Cheesecake de mango y atsina

 


 

22 € IVA incluido
Carta Filigrana 2019
PARA COMPARTIR  
PAN DE PAYÉS con tomate de colgar 3.95
JAMÓN IBÉRICO de bellota  12
ANCHOAS LOLIN 00 con virutas de parmesano 8
ENSALADA DE TOMATES olivas de Kalamata y ventresca 11
ENSALADA DE CANGREJO REAL, frutas de temporada , vinagreta de sálvia y limón 9
AGUACATE y GAMBA de PLAYA, lima y mole 12
RAVIOLI DE GAMBAS, boletus y butifarra blanca 12
RATATOUILLE DE VERDURAS, yema de huevo de Calaf, alcaparras y ajos tiernos 9.00
PATATA y Kale, PULPO a la brasa y curry verde 14
FOIE MARINADO, escabeche blanco y maiz 12
TARTAR DE TERNERA de solomillo de Pirinat 14
GAMBA de Palamós a la brasa  s/m
ALMEJA de carril a la brasa s/m
CIGALA abierta a la brasa s/m
SALMÓN Y LAVANDA marinado con manzana ácida y blinis 10
PASTA HECHA EN CASA, con requesón de la Cerdanya, tomate, piñones y albahaca 12
CANELÓN DE CALABACÍN y tartar de atún, con mayonesa de lima kaffir 9
GAMBAS de Palamós a la brasa S/M
   
ARROCES A LA BRASA  
ARROZ DE VERDURAS de temporada a la brasa (Mín. 2 personas 19
ARROZ de CALAMAR DE PLAYA y emulsión de lima - Min 2 pax - 19
ARROZ pelado de GAMBA y CIGALA - Min 2 pax - 25
ARROZ AL HORNO DE SECRETO IBÉRICO, trompetas y butifarra - Min 2 pax - 20
   
PESCADOS DE LONJA  
LUBINA salvaje con cremoso de celery y cilantro 22
GALLO SAN PEDRO a la bilbaina y patatas aliñadas 24
PESCADO DE CAPTURA DEL DIA 25
   
CARNES A LA BRASA  
SOLOMILLO de vaca vieja de Galícia 200 gr. (España) 23
BLACK ANGUS de Nebraska 200g 26
CHULETÓN de buey gallego 1,200 gr. 56
WAGYU 150g tipo de carne de vaca de orígen japonés y criada en Chile 32
KOBE, carne de wagyu de orígen y criado en la ciudad de Kobe de Japón - 150gr - 90
CORDERO LECHAL al carbón con patatas, miel y mostaza 24
   
POSTRES   
CHOCO BLOND, chocolate rubio orelys, bizcocho de sacher, nueces y naranja 6
DOLCE PESTO, espuma de albahaca-lima, cremoso de yuzú con jengibre y ricotta 6
LA TARTALETA de sablé sucré con praliné de pistacho, litchi y frambuesa 6
COPA DE FRUTAS con sorbete de manzana asada y atsina cress 6
PIJAMA FILIGRANA, flan, mouse de plátano y mango, helado de leche de oveja,
moras y sésamo garrapiñado
10
CAFÉ CON BAILEYS, mouse de vainilla de Madagascar, financer de café arábico
y helado de baileys
6
EL CHOCOLATE EBOCA, mouse de chocolate belga by Enric Rovira 8
SURTIDO DE QUESOS con contrastes dulces 8

 

Carta de Vinos

"Lo que hace que un vino sea diferente a otro no son sus notas organolépticas sino cómo nos hace sentir"

by Núria Sola, Sumellier Restaurante Filigrana

MENÚS DEGUSTACIÓN (max 8 pax)
FILI PETIT  (precio por persona) 40€
CREMME BRULÊE de foie y manzana y chips de yuca  
VENTRESCA de l´Ametlla de Mar y “pa amb tomàquet”  
RAVIOLI DE GAMBA, boletus y butifarra blanca  
Ensalada de CANGREJO REAL, frutas de temporada , vinagreta de sálvia y limón  
PATATA y Kale, PULPO a la brasa y curry verde  
ARROZ AL HORNO DE SECRETO IBÉRICO, trompetas y butifarra  
PESCADO de captura del día con verduritas del Parc Agrari  
LOMO DE VACA A LA BRASA, madurada a 30 dias, tuétano y jugo de ternera  
CHOCO BLOND, chocolate rubio orelys, bizcocho de sacher, nueces y naranja  
Petit Fours  
   
PROPUESTA MARIDAJE (precio por persona) 12€
Cava De La Finca G.Rva 2015 -Raventós i Blanc (España-Corpinnat)
Vino blanco Les Élements 2017 -Bott Geyl- (Francia – Alsacia)
Vino tinto Louis Latour cuvée 2016 -Louis Latour-(Francia -Borgoña)
Vino dulce Don PX 2017 – Toni Albalà- (España – Montilla Moriles)
 
   

 

 

FILI GRAN (precio por persona) 58€
OSTRA, escabeche blanco de jerez y ajo negro  
VENTRESCA de l´Ametlla de Mar y “pa amb tomàquet”  
BRANDADA DE ANGUILA Y CHIPS DE REMOLACHA  
Micro COCA MARINA de cigala y caviar  
BAO DE CARRILLERA de ternera, chipotle y goha cress  
RATATOUILLE DE VERDURAS, yema de huevo de Calaf, alcaparras y ajos tiernos  
AGUACATE y GAMBA de PLAYA, lima y mole  
ARROZ PELADO de GAMBA y CIGALA con emulsión de brasa  
PESCADO de captura del dia con verduritas del Parc Agrari  
CORDERO lechal al horno con patatas miel y mostaza  
MANZANAS rellenas  
DOLCE PESTO, espuma de albahaca-lima, cremoso de yuzú con jengibre y ricotta  
Petit Fours  
   
PROPUESTA MARIDAJE (precio por persona) 16€
Champagne Bollinger special cuvée Brut – Bollinger- (Francia-Champagne)
Vino rosado Miraval 2018 – Château Miraval (Francia – Côtes de Provence)
Vino tinto Finca Malaveina 2015 - Perelada-(España -Empordà)
Vino dulce Château Dereszla ASzú 5 puttonyos (Hungria)
 

 

 

 

 

MENÚS PARA EMPRESAS Y GRUPOS
FILI45 45€
APERITIVOS para compartir  
Jamón ibérico de bellota con pan con tomate    
Anchoas Lolín 00 con virutas de parmesano    
Raviolis de langostino con setas y butifarra    
ENTRANTES    
CANELÓN DE PATO al palo cortado, boletus e Idiazabal    
o    
FOIE marinado en escabeche de Jerez, apio y maíz    
PLATO PRINCIPAL    
LUBINA salvaje con pastel de kale y curry verde    
o    
CUBE ROLL de Nebraska con parmentier trufada    
POSTRES    
LA TARTALETA de sablé sucré con praliné de pistacho, litchi y frambuesa    
BEBIDAS  
Aguas Minerales
Vino blanco Ca´n Estruch -D.O Catalunya
Vino tinto Pruno de F. Villacreces -D.O Ribera del Duero-
 

 

 

FILI60  60€
APERITIVOS para compartir  
Jamón ibérico de bellota con pan con tomate  
Anchoas Lolín 00 con virutas de parmesano  
Raviolis de langostino con setas y butifarra  
ENTRANTES  
ENSALADA DE BOGAVANTE, juliana de verduras, balsámico y aguacate  
o  
TARTAR DE ATÚN de ametlla de mar y calabacín  
PLATO PRINCIPAL  
BACALAO NEGRO, teriyaki de lima keffir y dátiles  
o  
CORDERO LECHAL al carbón con patatas, miel y mostaza  
POSTRES  
CAFÉ CON BAYLEIS, vainilla de Madagascar, financer de café arábico y helado de bayleis  
BEBIDAS  
Aguas Minerales
Vino blanco Ca´n Estruch -D.O Catalunya- Vino tinto Pruno de F. Villacreces -D.O Ribera del Duero -
 

 

 

 

 

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Una experiencia que no se puede perder. El restaurante Filigrana destaca por tener las mejores carnes del mundo y unos arroces espectaculares, en un entorno cosmopolita y actual, que le hará vivir una experiencia fantástica en Barcelona. Un servicio excelente para los amantes de la buena gastronomía.

Horario

Horario de apertura: de 13 a 16 y de 20 a 23h

Contacto

Tarragona, 99
08014 Barcelona Barcelona
España
934 26 26 00